Flétan

Le régalec fumé est un produit très traditionnel. Au temps du Zuiderzee, le filet de hareng était déjà fumé de cette manière. On retrouve le hareng dans les armoiries de la commune d'Enkhuizen. Riche en vitamine D et en acides gras oméga 3. pour l'horeca, le régalec est toujours apprécié dans un buffet. Le hareng est fumé à chaud sur bois de bouleau. Cela lui donne un goût spécifique et distinctif à nos produits. La durabilité est une motivation importante. C'est pourquoi, le hareng est pourvu du label MSC.