Forelle

Für das geräucherte Forellenfilet verwenden wir Forellen aus den französischen Ardennen. Aufgrund der guten Balance zwischen Fleisch- und Fettgehalt eignen sich die Forellen hervorragend zum Warmräuchern. Die Forelle wird auf Buchenholz geräuchert. Dies verleiht den Produkten einen spezifischen und unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus ist geräucherte Forelle reich an Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Nachhaltigkeit ist dabei ein wichtiger Faktor. Deshalb trägt die Forelle das ASC-Label.