Paling

Tapas schaal met paling

Ingrediƫnten

Paling (VIS) (Anguilla anquilla) 98,7% (aquacultuurproduct uit: zie verpakking), zout 1,3%, rook.

De paling wordt opgekweekt in een van onze palingkwekerijen. Vishandel Klooster BV maakt onderdeel uit van de Nijvis groep. De Nijvis groep heeft naast Vishandel Klooster BV ook drie palingkwekerijen en een glasaal verzamelstation onder zich. Duurzaamheid is een belangrijke drijfveer. Daarom is de paling voorzien van het ESF label. 

ESF / Eel Stewardship Fund is opgericht om activiteiten te financieren die bijdragen aan het herstel van de palingstand in de Europese binnenwateren.

Glasaal wordt gevangen en gebruikt om terug te zetten voor de voorplanting en een gedeelte wordt gebruikt voor de kweek en uiteindelijk voor consumptie.

De kweek aal is een zachte paling die zo van de graat kan worden gegeten na het roken. Het heeft een boterzachte en romige smaak. Doordat de paling op beukenhout gerookt wordt geeft dit een specifieke en onderscheidende smaak. Verder is paling rijk aan vitamine D en Omega 3 vetzuren.

Sorteringen Gram/stuks Productnummer
Schaal 150 gram 22
Schaal 250 gram 23

Wettelijke allergenen

Waarde Ingrediƫnten
Bevat Vis
Bevat niet Melk, Ei, Soja, Glutenbevattende granen, Tarwe, Rogge, Schaaldieren, Noten, Pinda's, Sulfiet (E220 - E228), Selderij, Sesam, Lupine, Mosterd, Weekdieren, Gerst, Haver, Spelt, Khorasantarwe, Amandelen, Hazelnoten, Walnoten, Cashewnoten, Pecannoten, Paranoten, Pistachenoten, Macadamianoten

Voedingswaarden

Voedingswaarden Per 100 (g) RI*/GDA
Energie ≈ 1200 kJ %
Energie ≈ 289 kcal %
Eiwit totaal ≈ 19.72 gram %
Koolhydraten totaal ≈ 0 gram %
Waarvan suikers ≈ 0 gram %
Vet totaal ≈ 23.25 gram %
Waarvan verzadigd vet ≈ 5.27 gram %
Vet enkelvoudig onverzadigd ≈ 10.5 gram %
Vet meervoudig onverzadigd ≈ 5.95 gram %
Transvetzuren ≈ 0 gram %
Cholesterol ≈ 286.5 milligram %
Voedingsvezel ≈ 0 gram %
Natrium ≈ 0.8 gram %
Zout ≈ 2 gram %
Toegevoegd suiker ≈ 0 gram %
Toegevoegd zout ≈ 2 gram %
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal).