Aal
Ganzer geräucherter Aal
Zutaten
Aal (FISCH) (Anguilla anquilla) 98,7% (Aquakulturprodukt aus: siehe Verpackung), Salz 1,3 %, Rauch.
Der Aal wird in einer unserer Aalfarmen aufgezogen. Vishandel Klooster BV ist Teil der Nijvis-Gruppe. Neben Vishandel Klooster BV besitzt die Nijvis-Gruppe auch drei Aalfarmen und eine Sammelstation für Glasaale. Nachhaltigkeit ist dabei ein wichtiger Faktor. Deshalb trägt unser Aal das ESF-Label.
ESF / Eel Stewardship Fund wurde eingerichtet, um Aktivitäten zu finanzieren, die zur Erholung der Aalbestände in europäischen Binnengewässern beitragen.
Glasaale werden gefangen und zur Fortpflanzung verwendet, und ein Teil wird für die Zucht und schließlich für den Verzehr verwendet.
Der Zuchtaal ist ein weicher Aal, der nach dem Räuchern direkt von der Gräte verzehrt werden kann. Er hat einen butterweichen und cremigen Geschmack. Das Räuchern des Aals über Buchenholz verleiht ihm einen besonderen und unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus ist Aal reich an Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren.
| Sortierungen | Gramm/Stück | Produktnummer |
|---|---|---|
| Kasten | 3 Kilo | 15 |
| Kasten | 4 Kilo | 16 |
| Kasten | 5 Kilo | 17 |
Legale Allergene
| Wert | Zutaten |
|---|---|
| Bevat | Vis |
| Bevat niet | Melk, Ei, Soja, Glutenbevattende granen, Tarwe, Rogge, Schaaldieren, Noten, Pinda's, Sulfiet (E220 - E228), Selderij, Sesam, Lupine, Mosterd, Weekdieren, Gerst, Haver, Spelt, Khorasantarwe, Amandelen, Hazelnoten, Walnoten, Cashewnoten, Pecannoten, Paranoten, Pistachenoten, Macadamianoten |
Ernährungswerte
| Ernährungswerte | Pro 100 (g) | RI*/GDA |
|---|---|---|
| Energie | ≈ 1117 kJ | % |
| Energie | ≈ 269 kcal | % |
| Vet totaal | ≈ 22 gram | % |
| Waarvan verzadigd vet | ≈ 5.8 gram | % |
| Vet enkelvoudig onverzadigd | ≈ 10.8 gram | % |
| Vet meervoudig onverzadigd | ≈ 3.9 gram | % |
| Transvetzuren | ≈ 0 gram | % |
| Cholesterol | ≈ 148 milligram | % |
| Koolhydraten totaal | ≈ 0 gram | % |
| Waarvan suikers | ≈ 0 gram | % |
| Eiwit totaal | ≈ 17.9 gram | % |
| Zout | ≈ 1.27 gram | % |
| Natrium | ≈ 0.508 gram | % |
| Water | ≈ 60.1 gram | % |
| Toegevoegd suiker | ≈ 0 gram | % |
| **Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). | ||